吉林查干湖的胖头鱼，如何以最快速度走进中国南方家庭的餐桌？智利的车厘子，又何以跨越半球阻隔，送达新疆消费者的手中？

1月20日，来自各地的生鲜产地代表、品牌伙伴与消费者齐聚一堂，在美酒与佳肴的香气中，展开了一场关于“鲜”的深度对话。

这是2026年的第一场京东品酒会，也是京东生鲜超级供应链成果的一次集中亮相。会上，京东创新零售总裁揭秘了这些“又好又便宜”的生鲜，究竟是如何送达的：

过去一年，京东生鲜通过源头包销、定植定养、海外直采等一系列供应链升级措施，打通了从源头到餐桌、从农户到用户、从本土到全球的高效通路，使得全国各地的消费者，哪怕是新疆这样相对偏远地区的用户，也能随时享受到生鲜美味。

01、源头包销，重塑“鲜”生活

1月18日，南京的曾先生一家，收到了一份特殊的“惊喜”——一条重达38斤的查干湖冬捕胖头鱼。这条鱼，是京东生鲜以169万元拍下的查干湖冬捕“头鱼”，作为新年头彩送给了这位幸运的京东老用户。

从冰封的查干湖到湿冷的南京，跨越近2000公里，这条鱼送达时依然保持极佳的鲜度。这趟不可思议的保鲜旅程，正是由京东生鲜超级供应链全程护航。

依托京东超级供应链体系，鲜鱼一出水，就立刻在产地完成加工与包装，随后通过京东物流五重锁鲜体系以及公铁空立体化运力保障，全程冷链配送，最快次晨抵达全国核心城市。

这种源头直发模式，不仅减少了中间环节、缩短配送时间，让用户更快品尝到美味，也能降低成本，把实惠直接给到用户。

很多用户可能已经发现了，京东生鲜的水果非常实惠。比如，一些平台卖到5斤39.9元的春见耙耙柑，京鲜生耙耙柑5斤只要19.8元。这背后的关键密码，正是源头直发。

在生鲜零售的竞争中，真正的护城河不只是流量，还有对源头的掌控力。京东生鲜超级供应链打出的第一张王牌，就是率先推出“包圆”模式，将传统的“采销博弈”转变为系统性的“产需协同”。

这一模式的优越性，在2025年的广东荔枝季已经得到过验证。

广东荔枝产量占全国一半以上，2025年预计超150万吨，同比增长三成。京东生鲜深入茂名等核心产区签订包销协议，并与部分果农开展“包圆”合作。凭借冷链与全渠道优势，当地果园接入京东生鲜直采体系后，可实现“当天摘果、当天发货”，而消费者也可以享受到又好又便宜的新鲜荔枝。

湛江廉江的种植户李大爷对此感触颇深：以前搞农业，既怕天公不作美减产，又怕丰收了没销路、卖不上价，2025年和京东达成了包销合作，不用担心销路问题，心里踏实多了。

生鲜产品的区域性与季节性，往往导致供需失衡与市场乱象。京东生鲜以“源头包销”模式破局，通过大规模锁定核心产区资源，一方面，为生产端注入稳定预期，既减少农民“谷贱伤农”的风险，助力增收；另一方面，也让消费者能以稳定价格享受品质生鲜。

这种模式，绝非简单的短期买断，而是通过前瞻性的产能锁定，完成了从被动随行采购到主动规划定制的战略升级，最终达成了“助农增收”与“消费升级”的双赢格局。

查干湖的冬捕现场，是这一模式的又一生动注脚。京东以包销其近50%年产量的规模，成为查干湖鱼最大的线上销售渠道。查干湖胖头鱼产业协会会长赵明明直言：“通过和京东生鲜合作，让查干湖鱼得到了高效的物流和品质保障，能够快速从湖区送到消费者餐桌，让全国消费者吃上放心、正宗的查干湖鱼。”

据京东创新零售总裁介绍，除了查干湖鱼，京东生鲜还在包销500万斤的耙耙柑。今年，这一模式将覆盖超过50个核心品类，通过源头包销、源头直采、源头直发，让用户享受到更多“又好又便宜”的生鲜产品。

02、定植定养，品质革命

“我们坚持只售卖正宗查干湖鱼，从根本上杜绝‘洗澡鱼’等乱象，为消费者打造透明、可信的高品质生鲜消费环境。”京东生鲜采销婷婷的这句话，道出了生鲜消费的核心痛点——信任，也揭示了京东深入产业链源头进行“品质革命”的战略决心。

她观察到，当地与渔场最核心的关切，是保护“查干湖”这块金字招牌。然而，如同阳澄湖大闸蟹的处境，查干湖周边湖区众多，普通消费者难以辨别真伪。

为此，京东生鲜与当地合作，通过“一鱼一码”防伪体系，为每条鱼赋予专属“身份证”，从技术上根除了“洗澡鱼”的生存空间，也明确了京东作为正品首选渠道的地位。

这背后，也离不开京东“产地包销”模式的支撑。正是通过提前锁定查干湖近半数产量，京东才获得了深度参与品质管控与品牌共建的主动权。

据介绍，查干湖鱼“人放天养”，虽然每年人工投放1000万尾鱼苗，但水域面积辽阔，鱼在生长过程中，不受任何人工干预，保证了肉质的鲜美和健康。

如果说，查干湖鱼的品质，得益于“人放天养”的独特生态。那么，还有一些生鲜产品，在种植、养殖过程中，恰恰需要精准、科学的“人工干预”，才能实现稳定、安全的高品质。为此，京东生鲜推出了“定植定养”模式，深入种植、养殖环节，从源头制定标准、管控品质。

例如，京东生鲜在河北武邑县、广东清远、江西泰和等地，建立京东跑步鸡、跑山猪定点养殖基地，通过“京东+地方+企业/合作社+农户”的合作模式，构建了一套从养殖到销售的全链条标准化流程。在此基础上，每只跑步鸡佩戴脚环记步器，通过物联网技术实现“一物一码、全程追溯”，从养殖环境、生长过程到屠宰加工，全流程信息透明可查。

这一模式，不仅带动了当地农民增收与就业，也推动了当地畜牧产业现代化、特色农产品品牌化发展，通过提升品质、塑造品牌和延伸产业链实现产品溢价。

此外，基于消费者对“无抗生素”等高标准食品的需求，京东与头部肉禽企业春雪食品共同打造了无抗鸡肉品牌“上鲜”。在养殖环节，通过全链条管控鸡苗、饲料与环境，并借助智能饲喂与环控技术，从根本上杜绝抗生素使用。在检测方面，全程监控539项农药残留与112项兽药残留，标准远超国标，且已获得欧盟BRC等国际权威认证。

值得一提的是，京东还以消费数据反哺供给侧，助力“上鲜”推出鸡腿肉串、爆汁鸡肉肠等新品，精准匹配市场需求，使其在京东平台粉丝突破2805万，复购率达99%，树立了高品质鸡肉的消费标杆。

如果说“包销”是锁定产能，那么“定植定养”便是在生产源头进行品质塑造。从查干湖鱼的“一鱼一码”溯源保真，到“京东跑步鸡”的“定植定养”科技赋能，京东生鲜深入种植、养殖环节，，展现了其源头管控的智慧。

03、产地直采，缩短全球链路

无论是“源头包销”、“包圆”，还是“定植定养”，京东生鲜都深入了产地源头。

当下，“新鲜”不止关乎口感，更关乎品质、安全与信任。实现它的核心，就是缩短从产地到餐桌的流通链路，并对全链路进行标准化、精细化管理。

在这一逻辑下，“产地直采”成为京东生鲜超级供应链战略中的关键一环——这不仅是一次模式革新，更是一场关于效率、品质与信任的系统性重构。

以中国最大的生蚝养殖基地——山东乳山为例。

2025年11月，京东生鲜携手当地龙头企业灯塔水母海洋科技有限公司，共建行业首家“乳山生蚝源头直发认证基地”，也是行业内首家乳山生蚝源头直发基地。

合作并非简单对接，而是深入产业链上游，确保从养殖到加工全程可控。灯塔水母凭借1.2万亩生态海域与无菌活水净化技术，保障生蚝从养殖到加工的全程可控。京东在此基础上，叠加了更严苛的品控标准——从肥满度、鲜活度到规格大小，层层把关，并为每一只自营生蚝配备防伪溯源标识，实现全程可追溯。

更重要的是，通过在产区设立协同仓，生蚝捕捞后可就地处理，依托京东物流最快24小时送达。这种“产地直采+源头直发”模式，压缩了中间环节，不仅杜绝行业乱象，也能让消费者尝到“刚离海”的鲜活。

灯塔水母总经理表示，与京东共建生蚝基地，是强强联合，京东带来的电商流量，稳定的订单，以及电商的物流配送体系，能将高品质的生蚝从海洋牧场尽快送到消费者餐桌上。

与此同时，京东还在大幅提升海外直采规模，通过专业买手直连海外产地，减少中间环节，实现成本与品质的直接管控。海外直采商品通过国内销地仓自加工，在整体链路上也实现成本透明、价格透明、品质透明。

以智利车厘子为例，作为中国年货市场的“顶流”，市场需求一直旺盛。然而，路途遥远、冬季极寒、物流成本高企，对于新疆等偏远地区而言，车厘子一度是遥不可及的奢侈品。

2025年12月，京东生鲜联合合作伙伴，通过“产地直采+到港集采”的方式锁定优质货源，并采用创新的保暖打包技术和乌鲁木齐前置冷链仓，首次打通了智利车厘子直供新疆的全链路，让新疆消费者（除个别偏远地区外）享受到“次日达”“坏果包赔”的保障。

这不仅是一次商业成功，也是商业价值与社会价值的双重实现。通过技术驱动与链路协同，产地直采能够削平地理鸿沟，让偏远地区的消费者同样享有全球优质生鲜的权利。

04、京东生鲜超级供应链的本质：价值共生与产业赋能

从查干湖鱼到京东跑步鸡，从乳山生蚝到智利车厘子，京东生鲜超级供应链的升级路径清晰浮现：它正从“连接者”进化为“共建者”。

在这个过程中，京东不仅通过“一鱼一码”“定植定养”等创新，建立起更可信的消费环境，更通过分装鲜蚝、分段卖鱼等精细化处理，持续回应消费者的痛点。

这种对供应链的深度介入，不仅仅是商业策略的成功，更是企业社会责任感的体现。对消费者，它意味着“真源头、可追溯、鲜直达” 的安心承诺，是“又好又便宜”体验的坚实基石；对产业与农户，它意味着稳定的订单、收入的保障，是实现从“丰产”到“丰收”的关键力量。

1月20日，2026年首场京东品酒会上，京东创新零售总裁提出，京东生鲜2026年源头包销模式将覆盖超过50个核心品类，其中在广东的源头包销规模预计将实现翻倍增长，并与超120个地市共建产业标准，推动短链经营，提升商品新鲜度与供应链效率。

可以说，京东生鲜正在引领一场关于信任与透明度的变革。