深圳新闻网2026年1月22日讯（深圳报业集团记者 谢敏 通讯员 麻迪奥）清晨的深圳某居民小区，一辆白色食品安全检测车静静停在生鲜店门口。环境资源和食品药品犯罪侦查支队一大队一级警长陈嘉浩，正将刚采集的奶白菜和生猪肉样本放入车载仪器——25分钟后，农药残留和瘦肉精的检测结果直接显示在屏幕上。这是深圳市公安局环食药侦支队推进实施“一室三车”项目的日常，也是深圳公安将食品安全防线延伸到菜市场、便利店和校园食堂的缩影。

既服务案件侦办

也免费提供食品快筛

“一室三车”，是深圳公安自2021年起探索推出的警用食品快速检测体系：1间固定实验室+3辆流动检测车，构成了一张覆盖全市的食品安全快速筛查网络。

“三车”中，一号车为中型快检车，可作为“综合检测平台”，筛查农药残留、兽药残留、非法添加物等7大类风险物质；二号车和三号车则为紧凑型快检车，专注于果蔬农残、保健品非法添加及水质检测。这些车辆不仅服务案件侦办，也常态化驶入农批市场、生鲜超市、校园食堂，甚至直接在社区摆起“便民检测点”，免费为居民提供食品快筛服务。

记者跟随的这一天，检测员陈嘉浩先后走进市内多家商铺：在一家生鲜店采集的奶白菜和猪肉样本，分别检测农药残留和瘦肉精等项目；在一家社区便利店，则对多款休闲零食、肉制品进行亚硝酸盐含量检测。所有样本结果均为合格，并同步录入电子台账。下午，实验室内则对一批线上采购的保健品进行非法添加物质的筛查。

日均运作8小时

最快25分钟检出农残

“2025年我们风险监测了472个场所、662家商户、2386批次样品，涵盖几乎所有常见食品类别。”深圳市公安局环食药侦支队一大队副大队长罗能标介绍，“一室三车”日均运作8小时可完成12-45个样品的初筛，其中农残、兽残类最快25分钟出结果，肉制品平均1-2小时出结果。

在深圳公安的食品安全治理体系中，“一室三车”不仅是技术工具，更是衔接侦查、监管与公共服务的关键节点。

一方面，它极大压缩了涉食品案件的初期研判时间。民警可根据线索自行采样送检快检车，初步确定风险后再移送司法鉴定，大幅提升侦查效率。

另一方面，快检车也成为警方向社会释放安全信号、开展共治共建的载体。结合“校园餐”专项整治，检测车开进食堂与配餐公司风险监测食材；依托社区便民点，民警在检测同时开展食品安全科普，提升群众防范意识。

编辑：谭悦