春节临近，万家团圆，厨房的烟火气愈发浓郁。然而，灶台上跳跃的火苗，若稍有不慎，便可能酿成灾祸。近日，大兴区接连发生多起因居民做饭时离人导致的厨房火灾，给节前居家消防安全敲响了警钟。

2月1日17时15分，大兴区一居民家中突然传来呼救声。原来，齐先生在厨房炒菜时，因油放得较多，炉灶火开得也大，油锅突然窜起火焰。他虽迅速盖上锅盖并将锅移至地面，但火苗已引燃了油烟机管道。万幸的是社区微型消防站队员第一时间利用楼内消火栓出水扑救，在消防救援人员到场前控制了火势。事后，齐先生仍心有余悸。参与此次警情处置的消防员马振东介绍，我们到场后火势已经被控制，但是厨房内满是浓烟，灶台上一片狼藉。

无独有偶。就在1月22日14时13分，69岁的谷大爷在家中炼猪油时，想着“就离开一分钟”，便到客厅收拾。然而，就是这短短的一分钟，油锅起火并迅速蔓延，引燃了油烟道和橱柜，待他返回时厨房已是浓烟弥漫。“我要是不离开那一分钟就好了！”面对狼藉的现场，谷大爷追悔莫及。

上述两起案例并非偶然。据统计，自2026年1月1日以来，大兴区消防救援支队已接报厨房类火警21起，其中5起造成了居民家中油烟机、橱柜等不同程度烧损，所幸均未造成人员伤亡。这些火灾的起因，大多与做饭期间人员临时离开、用火不慎直接相关，特别是油锅起火后处置不当或延误，导致火势扩大。

“厨房一旦开火，就必须有人看守。”大兴区消防救援支队防火监督员郑喜超强调，许多居民心存侥幸，认为“转眼即回”不会出事，但火灾往往就在这“转眼之间”发生。油温升高极快，尤其是炼制动物油或大量油炸食物时，油锅若持续受热无人看管，非常容易达到燃点。

在此，大兴区消防救援支队提示广大市民，春节将至，家庭用火用电用气进入高峰期间，市民务必增强消防安全意识，牢记“三清三关”：清厨房、清阳台、清楼道；关燃气、关电源、关火源。

在厨房做饭期间一定要做到开火不离人，离人必关火。 烹饪期间切勿中途长时间离开，如需接电话、开门等，务必先关闭炉火。当油锅起火后，一定要冷静科学处置，切勿慌张用水泼浇，这会导致火势爆燃。正确方法是先关闭气源和电源，然后用锅盖或灭火毯从侧面缓慢覆盖，完全隔绝空气直至火焰熄灭。 若条件允许，可将切好的蔬菜沿锅边倒入，通过降温助燃物方式灭火。家中厨房油烟管道一定要定期进行清理。 积聚的油垢是极好的可燃物，一旦遇到明火极易使火势蔓延。厨房内建议放置灭火毯或小型灭火器，并确保家庭成员掌握使用方法。

来源：法治进行时