开着油烟机的厨房内形成负压，轻易地吸进纸巾。

红圈内的上下数值分别为一氧化碳和氧气浓度。本报记者 张宇摄

本报记者 张宇 实习生 孙俊瑜

北方冬季为保暖常常门窗紧闭，下厨做饭的时候，不少市民为隔绝油烟气味，启动油烟机的同时还会把厨房门也关上。殊不知这样的做法有可能会把自己置于危险境地。

昨天，本报联合消防部门做的一场实验显示，在门窗紧闭的情况下，开启油烟机和燃气灶，不仅会倒吸下水管道的臭气，还会因氧气不足导致燃气燃烧不充分，进而引发一氧化碳中毒。“紧闭厨房门窗做饭是生活中一个容易被忽视的安全盲区。”西城区广安门消防救援站副站长李想说。

本次实验地点选在消防站的厨房，燃气灶上正炖着食物。“现在我们打开油烟机，关闭门窗，先观察一种空气动力学现象：负压。”李想站在厨房门外，连续将一张张轻薄的纸巾放在缝隙处，只见纸巾全都被“丝滑”地吸到了厨房内。

李想解释，强劲的油烟机像一个不知疲倦的抽气泵，几分钟内就能将厨房这个小空间里的空气大量排向窗外，厨房内气压显著低于室外，新的空气无法顺利补充进来，便形成了负压，进而导致有害气体充满厨房。

李想手握一台检测仪，走进门窗紧闭的厨房内。5分钟后，检测仪的数值开始出现变化。靠近燃气灶区域，氧气浓度逐渐下降，一氧化碳的浓度逐渐增高，15分钟后，检测仪不断闪烁灯光并发出警报声，其中，氧气浓度降至17.4%，低于警戒值19.5%，而一氧化碳浓度升至156ppm，远超过警戒值35ppm。

李想指着炉灶说，现在燃气火焰由正常的蓝色变为红黄色，也代表随着厨房内氧气含量的降低，燃气的燃烧效率也在降低，直接后果就是产生无色无味的一氧化碳。作为一种不易被察觉的“隐形杀手”，一氧化碳一旦过量吸入会导致人体组织缺氧，轻度一氧化碳中毒会引起头痛恶心，重度则导致昏迷甚至生命危险。

另外，厨房关窗开油烟机还可能带来臭气。“不仅包括门窗缝，油烟机还会通过未安装存水弯的地漏、洗手池、洗菜盆等处的下水管，把空气吸进厨房以平衡负压，而管道中细菌分解产生的硫化氢、氨气等异味也会被强制吸回。”李想说明。

消防人员建议：烹饪时务必保持窗户打开，至少开启一道缝，宽度以5至10厘米为宜，确保空气持续流通，打破负压状态；严禁在燃气灶上私自加装“聚能环”“防风罩”，此类非正规配件会导致燃烧不充分产生一氧化碳；检查并更换老化的烟道止回阀，确保地漏水封完好，建议在厨房及相邻起居区域安装一氧化碳报警器；烹饪结束后，继续运行油烟机两三分钟，排净厨房内的残余有害气体。