我国科学家培育出世界首例无肌间刺武昌鱼和草鱼：两年内有望端上餐桌，不用怕卡刺_农村发展

我国科学家培育出世界首例无肌间刺武昌鱼和草鱼：两年内有望端上餐桌，不用怕卡刺

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2026-01-04 19:18:41

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1 月 4 日消息，据极目新闻报道，2026 年湖北省科技创新大会于今日在武汉洪山礼堂举行，华中农业大学教授高泽霞走上红毯。

高泽霞长期从事水产动物功能基因组与遗传育种研究，培育世界首例无肌间刺武昌鱼和草鱼，两年内无刺武昌鱼有望端上餐桌。

据华中农业大学官网介绍，高泽霞教授在国际上率先突破鱼类肌间刺“卡喉咙”问题，鉴定肌间刺发生关键调控基因 runx2b，通过分子精准育种，创建无肌间刺鱼类分子育种技术体系，100% 去除鱼体肌肉小刺，已培育无肌间刺武昌鱼、草鱼等新种质 / 新品系，为我国及世界淡水主养鱼类品质改良提供了坚实的理论支撑和有效的技术途径。

据IT之家去年 12 月 22 日报道，中国科学院院士、中国科学院水生生物研究所研究员桂建芳团队通过创建基于生殖方式转换的设计育种技术体系，培育出具有高产、抗病、节粮三大优势性状的异育银鲫候选新品种和。

鲫鱼肉质细嫩、营养丰富，但其体内多达 80 余根的细小肌间刺，让许多人望而却步。我国科研人员利用“分子剪刀”，精准找到控制肌间刺生长的关键“代码”，并对其进行编辑，从生命源头显著减少了小刺的产生。同时，通过这套体系培育出的银鲫是可控不育的，好比安装了“生物安全锁”，避免其在自然环境中繁衍，充分考虑了生态安全。

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