基本信息

作者: [美]徐嘉

出版社: 江西科学技术出版社

副标题: 一场席卷全球的餐桌革命

出版年: 2018-12

页数: 269

定价: 48.00

装帧: 平装

内容简介

健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？

美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。

各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。

针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。

在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。

作者简介

徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。

演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。

目录

第一章　膳食指南 指向何方 / 001

第二章　健康饮食的基本逻辑 / 009

第三章　食品安全漫谈 / 029

第四章　健康素食与慢性病的自愈 / 047

第五章　这些病症也可以通过饮食调理 / 107

第六章　健康素食与母幼健康 / 138

第七章　饮食、运动与科学瘦身 / 158

第八章　健康素食起步与入门 / 175

第九章　健康素食之实操技能 / 227

第十章　饮食方式与人类之前途 / 240

第十一章　一起唠嗑，聊聊情怀 / 255

案例分享 / 262

参考文献 / 269

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