这几天，你身边是不是也这样？

咳嗽声，总在不经意间响起。

办公室里，家里，此起彼伏。

喉咙里像卡着点什么。

咳不出来，咽不下去。

难受。

冬天，空气干，暖气燥。

咳嗽声，总在不经意间响起。

身体里的“小马达”好像也转不动了。

痰就赖着不走。咳不出来，咽不下去。难受！

白的，黄的，清的，黏的。

咱们厨房里，有几样“宝贝”。它们性子平和，不霸道。能默默地帮你把喉咙“打扫”干净。

第一道：川贝莲子炖雪梨——安抚“燥咳”的“润肺方”

这道搭配，很多妈妈都知道。

但做出来，要么梨水分离，要么川贝发苦。

浪费了好材料。

其实，关键在于“炖”和“选”。

川贝，不是越贵越好。

市面上有松贝、青贝、炉贝。家常用，选颗粒均匀、颜色米白、微微开口的就行。

重点来了：一定要碾碎。

川贝不碾碎，药性出不来，整颗炖完还是硬的。用擀面杖，或者刀背，轻轻压成粉末。这样炖出的汤才有效。

莲子，怎么选？怎么处理？

炖汤用去芯的白莲。芯是苦的，去了才清甜。

如果买的是带芯的，泡软后记得用牙签捅掉。莲子不用泡太久，温水泡半小时就行。泡久了，炖的时候容易散。

雪梨，用哪种？

雪花梨、鸭梨都行。皮不用削，但一定要用盐搓洗干净。梨皮润肺效果很好。

把梨从顶部三分之一处切开。用勺子挖掉核，做成一个“小碗”。

关键细节（让味道和效果都到位）：

1、处理好的梨“碗”里，放入碾碎的川贝粉（3克左右）、泡好的莲子（5-6颗）、一两颗冰糖。

2、盖上切下来的梨“盖子”。

3、放进一个深碗里。

4、蒸锅里水开后，放入碗。

5、一定要隔水慢炖！大火蒸10分钟后，转最小火，继续炖40分钟。时间要足，川贝和梨的味道才能融在一起。

时间到。打开盖子，梨肉变得晶莹剔透。

碗里会渗出不少清澈的梨汁。

先喝汁，再吃梨肉和莲子。

喉咙干、痒，咳起来没什么痰，或者痰少而黏的时候。

喝它最舒服。

真润！

第二道：白萝卜皮梨皮陈皮水——理气化痰的“清理剂”

这道水，听起来有点“怪”。

全是皮？

对，精华就在皮里。

老话讲“萝卜上市，郎中下岗”。

白萝卜能顺气，但萝卜肉偏“泄”。而萝卜皮，下气的力道更集中，还带着辛辣。能帮你把胸腹间那股堵着的气理顺。气顺了，痰就容易化了。

梨皮润燥。

陈皮呢，是理气化痰的“老将”。但它性子有点燥，单独煮水容易上火。和润燥的梨皮、下气的萝卜皮一搭配。就平和了。

关键细节（让陈皮不苦、功效加倍）：

陈皮，怎么用？

千万别直接煮！好的陈皮，表面有一层“柑油晶”，是香气的来源。但也容易有灰尘。先用水快速冲洗一下。然后，用温水泡软。泡陈皮的水不要倒！ 一起倒进锅里煮。香气都在这里面。

白萝卜皮，怎么削？

选一根水灵的白萝卜。用削皮刀，薄薄地削下外皮。尽量少带白色的萝卜肉。皮削得太厚，煮水容易有生萝卜的辣味。

梨皮，用什么梨？

雪花梨、鸭梨的皮都可以。同样，用盐搓洗干净再削皮。

做法其实最简单：

1、把萝卜皮、梨皮、泡软的陈皮（1小瓣）连同泡的水，一起放进锅里。

2、加3-4碗清水。

3、大火煮开后，转小火，保持微沸。

4、煮15-20分钟就行。看到汤色变成淡淡的黄褐色，就可以关火了。

滤出水，趁热喝。

味道是清甜的，带着陈皮的柑香和萝卜皮的微辛。

感觉胸口那股闷气，随着一个嗝，就散开了。

真顺！

适合感觉痰多，堵在喉咙，胸口有点发闷的时候。

第三道：白萝卜皮梨皮金桔水——对付“寒包火”的“小能手”

冬天咳嗽，有一种情况很常见。

外面受了寒，身体里头又有点热。

这叫“寒包火”。

表现就是：怕冷，但喉咙又痛，痰可能有点黄。

这时候，金桔就很合适。它皮是温的，肉是凉的。连皮吃，能温和地散寒，又能理气。

和萝卜皮、梨皮一起煮。既能散外面的寒，又能清里面的热。还不伤脾胃。

关键细节（让金桔安心连皮煮）：

金桔，怎么洗才放心？

金桔的精华，八成在皮里。一定要连皮煮。但怕农残，怕蜡。

洗的方法很重要：盆里放水，加一小勺食用小苏打或盐。放入金桔，浸泡5分钟。然后用手轻轻搓洗每一颗。再用流水冲洗两遍。这样洗过的金桔，皮光洁，吃着也安心。

做法：

1、白萝卜皮、梨皮照旧备好。

2、洗好的金桔4-5个，切上十字口。

3、所有材料下锅，加3碗水。

4、煮开后小火炖15分钟。看到金桔皮变软，汤色清亮，就好了。

喝起来，有金桔特有的芳香，酸甜可口。

喝完感觉身体微微发热，喉咙却清润了。

真舒服！

适合刚觉得有点着凉，喉咙开始又痛又痒的时候。

最后叮嘱几句：

1.这些毕竟是食疗水，感觉严重了，该看医生还得去。

2.炖梨水，冰糖别放太多，一点点吊味就行。太甜了反而生痰。

3.陈皮水，孕妇不太适合喝。

4.煮好的水，当天喝完，别过夜。

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