东方网记者程琦3月25日报道：春雷响，龙虾长。2026年的春天，上海市民的餐桌比往年更早地嗅到了“鲜味”。

今天清晨，湖北潜江赵脑村的虾稻田里，伴随着清脆的水花声，2026年首笼“腮白、腹白、肉满”的潜江龙虾破水而出。不到18个小时，这批挥舞着大螯的鲜活春虾便跨越近千公里，出现在上海生鲜超市的水产区。

从“数字龙虾”到“舌尖龙虾”：科技与烟火气的跨界

有趣的是，今年3月科技圈正被开源AI项目“OpenClaw（龙虾）”刷屏，而在线下的现实世界，上海市民更关心的则是那只实实在在的“潜江龙虾”。

在今日永辉超市举办的龙虾首捕现场，智元灵犀X2人形机器人客串了一把“金牌讲解员”。这位机器人不仅能准确介绍龙虾的溯源标准，更将剥好的龙虾递到嘉宾面前。这种科技感与烟火气的碰撞，背后折射出的是生鲜供应链的数字化革命——为了让这口“鲜”更有底气，每一只虾的产地、捕捞时间以及运输路上的温度，都已汇入数字档案。

18小时恒温10℃：全链路跑出“鲜活”加速度

对于嘴挑的上海食客来说，小龙虾的“命”在于鲜活。

为了实现“零时差”抵沪，永辉专门搭建了15条冷藏运输专线。这批春虾在潜江塘口完成初筛后，即刻进入恒温10℃的冷藏专线。通过监控屏，物流后台能实时掌控车厢温度。据测算，从潜江出水到全国大部分城市上架，全程不超过18小时，基本实现了“清晨在田里，晚间在锅里”。

此外，针对白领阶层喜爱的冷冻加工虾，今年生鲜端也升级了工艺。采用-196℃液氮锁鲜技术，让冷卤龙虾在简单加热后，依然能保持如同现捞般的Q弹口感。

四道人工严选：定义一只“干净”的小龙虾

“腮白不白？肚子干不干净？”是上海阿姨爷叔选虾时的必答题。

据了解，产自江汉平原的潜江龙虾得益于“虾稻共作”的生态模式，天然具备“腮白、腹白”的特征。而在进入零售终端前，每只虾还要经历“四关”：从塘口初筛到分拣仓复选，再到销地仓三选及门店终挑。规格不达标、活力不够、肉不饱满的统统被淘汰。这种严苛的选拔，确保了最终呈现在货架上的每一只虾都符合上海市民对“干净”的高要求。

全自动洗虾机进店：解决餐桌“最后一百米”难题

买虾容易洗虾难，一直是阻碍龙虾入户的一道坎。

今年，上海市民将享受到更便捷的服务。记者在永辉超市部分生鲜门店看到，全自动洗虾机已经正式上岗。顾客挑好鲜活龙虾后，只需交给工作人员，短短几分钟，洗净吐沙后的龙虾便可直接入锅。

“现在的龙虾比以前干净多了，还有机器代劳，买回家直接做个蒜蓉龙虾，省心！”在永辉超市先行体验的顾客反馈，这种从产地“直通车”到“海鲜厨房”的一站式服务，极大地提升了家庭烹饪的动力。

从潜江的虾稻田到上海的水产缸，一只小龙虾的旅程，见证了供应链的迭代与升级。在这个春日，上海市民用这份跨越千里的“洁净”与“鲜活”，开启了新一年的美好食光。