随着人们消防意识的提升，油锅起火用锅盖灭的方法已被不少人熟知。但在近日发生的一起厨房火情中，这个方法似乎不“灵”了——

油锅起火盖锅盖火却更大了

最近，浙江一家店铺后厨油锅起火，店主刘女士的姐姐立即用锅盖覆盖火苗。但因锅盖尺寸不匹配，大量烟雾排出，她便打开抽油烟机试图排烟。

过了50秒，她揭开锅盖查看时，热油接触空气迅速复燃，瞬间引燃了积聚在油烟机内的油垢，火势快速向烟道及周边蔓延。

慌乱中，她跑出店外呼救，也没有及时使用近在咫尺的灭火器。所幸店主刘女士及时赶回，果断切断电源，并使用店铺内的干粉灭火器成功控制火情。

火灾现场，被烧毁的灶台

消防提示

需盖上尺寸合适的锅盖，而这也只是第一步。还应及时关闭气源或电源，切勿开启抽油烟机，也不要过早开盖查看，防止油锅复燃。

油锅起火如何灭？

面对油锅起火，请务必保持镇定！记住以下核心要点，你就能轻松搞定。

首要步骤：立即断气断电

关闭燃气阀门或电源，这是阻止火势扩大的关键。

核心方法：巧用身边物品

盖锅盖

拿取尺寸匹配的锅盖盖住起火油锅，为增强密封性与安全性，还可在锅盖上覆盖一块湿润但不滴水的毛巾，注意不要立即拿开锅盖，应等锅体冷却至常温后再进行后续处理。

图源：中国消防

倒冷油

将大量同种类冷油倒入起火油锅中进行降温，也是扑救油锅火灾的有效方法。

(图源：中国消防)

因加入的冷油与锅中热油为同种物质，不会引发剧烈物理或化学反应，能降低热油的整体温度，使其迅速降至燃点以下，进而实现安全灭火。

用灭火毯

从靠近身体一侧铺开灭火毯，将其覆盖在起火的油锅上，可快速灭火。灭火毯实际上是一个小包装的防火袋，其核心作用是阻燃。

图源：中国消防

禁忌操作：用水灭火

油的密度小于水，往起火的油锅里倒水，水会立刻沉到油层下方，无法隔绝空气。同时，水遇热油会迅速汽化，体积急剧膨胀，带着油滴四处飞溅，形成更大范围的燃烧，导致火势爆炸式扩大。

厨房里，这3件事也很危险

冷冻食品直接进油锅❌

冷冻食品外层有“冰壳”，直接放入热油锅，冰会迅速变成水蒸气，导致油锅沸腾，严重时可能引发爆炸。

切记：冷冻食品需解冻后再烹饪。

明火旁倒面粉❌

面粉、奶粉、淀粉等是可燃粉尘，倾倒时若空气中悬浮的粉尘颗粒达到一定浓度，遇火就可能爆燃。

若面粉撒落在灶台上，要及时擦拭清除。

微波炉加热鸡蛋或金属物品❌

完整鸡蛋放入微波炉加热，其外壳和内膜会阻碍内部水蒸气释放。当水蒸气越积越多，鸡蛋内部压力过大时就可能发生爆炸。

金属物品在微波炉中会产生电火花，可能损坏微波炉甚至引发火灾。

记住！油锅起火时切勿用水灭火。火势不大的情况下，应关闭燃气阀门或电源，再利用尺寸合适的锅盖，足量的冷油或灭火毯开展灭火操作。