原创年夜饭餐桌的压轴菜！厨房小白也能万无一失，酸甜可口外焦里嫩_农业新闻

创始人

2026-02-05 23:29:13

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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

日子每过一天，离除夕就又近了一点，这个团圆的日子是中国人的大日子，年夜饭不仅仅是一桌简单的饭菜，更承载着团圆与希望，祝福与圆满，你是不是也开始为年夜饭收集菜单了？

年夜饭的餐桌上，糖醋排骨一定是一道压轴菜，糖醋排骨外焦里嫩，酸甜可口，大人小朋友都爱吃，很多人以为它做法复杂很难掌握，其实不然，糖醋排骨是再简单不过的一道菜了，试试我今天这个做法，哪怕你是厨房小白，也能做出饭店大厨的味道。

以往用油炸的方法，孩子总说有些地方咬不动，今天这个做法更省事，油烟也少，还不费油，做好了当个冷菜或者零食也都可以，上桌大家保准儿抢着吃，爱吃糖醋菜的朋友一定要收藏了，年夜饭时给家人露一手。

【糖醋排骨】

用料：猪肋排适量，生姜一块，糖醋酱两包，熟芝麻少许，水淀粉半碗，老抽一勺。

步骤：

1，排骨选择猪肋排中间的小排，口感嫩，形状漂亮，最适合用来做糖醋排骨。

排骨冷水下锅煮至水开关火，捞出冲洗干净血水，用厨房纸巾擦干表面的水分备用。

2，油锅烧热，下入猪肋排开始煎，煎至排骨四周微微焦黄，这样做出来不会有腥味，还带着一股焦香的底味，超级好吃。

3，加入姜片去腥，加两碗清水，煮开后用中小火或者小火炖半个小时。

4，待汤汁收得差不多干了，加入半碗水淀粉勾芡，加一勺老抽上色，加入两包糖醋酱调味料，用现成的糖醋酱，味道正宗，不用再自己调味了，很多朋友不会调，网上的配方自己学不会，可以用这种现成的糖醋汁，基本跟饭店里是一样的味道，甚至更好吃。

5，用大火把酱汁收浓稠即可出锅，装盘后撒上一层熟芝麻增香。

小贴士：

做糖醋排骨，有两点很重要，一是排骨的选择，而是酱汁的调配，排骨就选择肋排中间的直段，糖醋汁不会调就用现成的，怎么做都万无一失，外焦里嫩！

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。

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