春节，这场年度最隆重的欢聚，总是与一桌桌丰盛的佳肴紧密相连，美食承载着祝福和团圆，也悄然成为对健康和体重管理的集中考验，我们如何吃的健康，又不增加身体的负担呢？

除了我们大家都非常熟悉的多吃蔬菜、少油少盐少糖、荤素搭配等，其实稍微改变一下我们的进餐习惯，就可能得到意想不到的收获。

1.注意进餐的顺序，最好先食用蔬菜， 蔬菜富含膳食纤维，快速占领胃部空间后，提供强烈饱腹感，并延缓后续糖分和脂肪吸收速度；然后再进食优质的蛋白质，如肉、蛋、豆制品等，尽量减少肥肉的摄入，蛋白质类食物饱腹感强，可以进一步稳定食欲，并为身体维持肌肉量，肌肉是高效燃烧热量的引擎；最后再摄入主食，优先选择糙米、杂粮等主食，此时胃已经半满，有效控制了碳水的总量，自然可以避免摄入过多的热量。

2.要降低进餐的速度，建议不要进食过快，饱腹感的传递存在延迟，进食过快导致我们的大脑，还没有接收到饱腹感信号时，已经吃了过多的食物，增加了过量进食的风险。细嚼慢咽能延长进食时间，在感到吃饱之前就放下筷子，不知不觉减少进食量。降低进餐速度，还可避免短时间内大量碳水化合物涌入，有助于餐后血糖的剧烈波动，从而降低脂肪的囤积倾向。

3.聚餐时肯定少不了各种饮品，可尝试由淡茶水代替含糖饮品，因为茶水中的茶多酚，可以刺激胃酸的分泌，促进我们的消化，这样无形中也减少糖分的摄入。

春节是美食的盛宴，也是健康的考验，掌握这些饮食方法，享受美食的同时也兼顾营养的均衡和身体的健康。

详情咨询：河北工程大学附属医院临床营养科

(邯郸市丛台路81号河北工程大学附属医院丛台院区第三住院部负一层临床营养科)

科室简介

河北工程大学附属医院临床营养科是河北省首批临床营养示范单位，为邯郸市临床重点专科、邯郸市医学重点学科，荣获中国医师协会营养医师专业委员会颁发的“营养门诊工作先进科室”。科室现有营养专业技术人员10余人，拥有一支业务精湛、团结合作、创新探索的中青年队伍。临床营养科依托先进的医院营养信息平台软件，可对患者进行营养风险筛查，运用人体成分分析仪、代谢车、实验室检查等手段进行科学的营养评价、营养诊断，从而制定个体化治疗方案及不同人群的膳食食谱，满足临床需要和社会需求。科室成员承担国家自然科学基金、河北省自然科学基金、河北省医学会、河北省中医药管理局、邯郸市科技局、邯郸市哲学社会科学等科研项目多项，并荣获市级科技进步奖一等奖2项、二等奖1项，在研科研项目6项，发表论文20余篇。

文 图 丨于晓娟 李亚梅

编 辑 | 张玉良

一 审 丨 孟丹丹

二 审 丨 李红俊

三 审 丨 王延洋