原创菜干龙骨汤，润肺解秋燥，手把手教你广东老火靓汤！_农业新闻

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2026-01-24 06:29:00

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标题：菜干龙骨汤，润肺解秋燥，手把手教你广东老火靓汤！

在这个秋风送爽的季节里，广东人总爱煲上一锅热气腾腾的老火靓汤。其中，菜干龙骨汤以其独特的风味和养生功效，成为了秋季餐桌上的一道不可或缺的佳肴。今天，就让我以作家的身份，带你领略这道传统广东老火靓汤的魅力所在。

首先，让我们来了解一下菜干龙骨汤的主要成分。它主要由菜干、龙骨（即猪脊骨）以及各种中药材如党参、枸杞子等熬制而成。这些食材不仅营养丰富，而且具有很好的滋补作用。特别是菜干，它经过长时间的晾晒，变得柔软而有韧性，与龙骨一同炖煮，既能吸收汤汁的精华，又能保持自身的口感。

制作菜干龙骨汤的过程也是一门艺术。首先，将排骨洗净后焯水去腥，然后与菜干一起放入砂锅中，加入适量的水。接着，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。待菜干和排骨炖至酥烂入味时，撒上葱花即可出锅。

这道菜干龙骨汤不仅味道鲜美，更有着丰富的营养价值。它能够滋阴润燥，对于缓解秋燥有很好的效果。同时，菜干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而龙骨则富含胶原蛋白和钙质，对骨骼健康大有裨益。

那么，如何在家自己动手制作这道美味的菜干龙骨汤呢？其实非常简单。只需准备好上述提到的材料和调料，按照步骤进行操作即可。当然，如果你喜欢更加地道的广东风味，还可以加入一些当地的特色食材，如莲子、百合等，让汤的味道更加丰富多样。

总之，菜干龙骨汤是一道集营养、美味于一体的传统广东老火靓汤。在这个秋天，不妨亲手为家人烹制一锅美味的菜干龙骨汤，享受它带来的滋润与温暖吧！

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