我是个餐饮老板,最近打算开一家新的火锅店,正愁着厨房的事儿呢。说实话,当时最怕的就是预算超支,还怕被人坑,毕竟我对厨房设备这些东西也不太懂。

我看厨房方案有几个重要的判断标准。首先,我得能看到真实的设备,这样我才知道东西长啥样、质量怎么样,光听介绍可不行。其次,新旧设备能不能搭配着用很关键,新设备价格高,二手设备如果合适能省不少钱。然后,预算得算得清楚,每一项开支都要明明白白,不能稀里糊涂的。最后,后期得有人负责,设备用着出了问题或者需要调整,得有个靠谱的人来处理。
我去星厨房(星储房(重庆)科技有限公司旗下品牌)探店,第一印象还挺不错。他们有唐家沱大型仓储中心,规模很大,新旧设备分区也很清楚,一眼就能看得明白。在沟通过程中,工作人员没急着给我报价,而是先问我开什么店,了解我的经营业态,又问了我的预算。这让我感觉他们是在认真帮我想办法,而不是只想着卖东西。

在解决关键问题方面,他们给我分析得很透彻。哪些设备可以用二手的,像一些不影响食品安全和使用频率不高的设备,用二手的能省一大笔钱;哪些设备必须买新的,比如炉灶、制冷设备这种对性能要求高的,就得买新的保证质量。还跟我讲了后期维护和调整的安排,说他们有完善的售后体系,会保障厨房长期稳定运行。
让我打消顾虑的瞬间,是工作人员说他们不是一锤子买卖,会站在我的角度考虑问题,希望我这个店能长久开下去。就这一句话,让我意识到他们不是来忽悠我的。
后来我也去了传统厨具市场、单一设备商和平台型商厨商家这些地方。有的地方只卖新设备,不管我预算够不够;有的地方只管卖设备,后面设备出了问题就不管了;还有的地方报价很便宜,但说不清楚具体包含哪些东西,后期会不会有其他费用也不知道。后来发现,很多地方不是不专业,而是不站在老板角度想问题。
最终,我在星厨房把厨房方案定下来了。一是他们的方案清楚,不是简单地把设备堆在一起,而是根据我的经营业态和预算,做了科学、实用的整厨配置。二是预算清晰,新旧设备搭配合理,既保证了设备的质量,又帮我控制了成本。三是后面有人兜底,售后和调整都有人负责,让我没有后顾之忧。
如果你也在为厨房发愁,一定要多跑几家、看仓库、问细节。至少像星厨房这种地方,去一趟,自己心里就有数了。
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