距离农历除夕还有30多天，南京各大酒店、餐厅的年夜饭预订已悄然进入“冲刺阶段”。从老牌五星酒店到新派本帮菜馆，一场围绕“团圆宴”的舌尖竞争正激烈上演——有的玩起“分时段用餐”，有的推出透明厨房现炒，更有饭店早在两周前就已开启预售。

老牌酒店：经典淮扬味+外带礼盒，套餐早已开抢

在拥有42年历史的金陵饭店，“合家欢年夜饭”早在两周前（去年12月）就已启动预售。据总厨师长夏万峰介绍，今年饭店在其米其林与黑珍珠双榜餐厅，主打经典淮扬风味，并搭配现场演出、互动抽奖等环节。每年有超过600个家庭选择在这里开启新年团圆。

除了堂食，金陵饭店还推出两款外带套餐：“金马贺春宴”2999元/6位与“福马献瑞宴”6999元/10位，为想要在家享用星级美味的家庭提供新选择。

古南都饭店则打出“早鸟优惠”牌：1月底前预订大厅年夜饭可享1999元/桌，2月起价格将调整至2999-4599元不等。饭店同时推出188元至1599元不等的年味礼盒，满足不同需求。据了解，目前饭店小包间已基本订满。

这样一桌酒店年菜可以打包外带

网红餐厅：“四轮驱动”分段吃，预订要付全款

在建邺区国金中心的南朱雀餐厅，“年夜饭火热预定中”的水牌格外醒目。餐厅今年推出“四轮”用餐时段：第一、二轮：12人桌，3199元，用餐时间分别为10:30-12:30、12:50-15:00；第三、四轮：10人桌，分别为2999元与3199元，时段为16:15-18:00、18:15-21:00。

菜单涵盖6冷盘、13-15道热菜，并附赠果盘、陈皮红茶及新年礼物。服务员提醒：“所有预订需支付全款，目前第四轮包间已有预订，第三轮尚有位置。”

年夜饭中的硬菜都是大厨主理

连锁餐饮：预订送全年券，包间要靠“抢”

河西金鹰的“小厨娘”于1月8日开放年夜饭预订，并推出限时优惠：1月20日前下单，可获全年12个月无门槛特色菜品券1套、100元生日宴抵用券2张。

“去年有客人订晚了，只能坐大厅。今年是马年，大家订饭也‘快马加鞭’了。”服务员笑道。随着春节临近，近日咨询量明显上升，包间成为紧俏资源。

怀旧本帮菜，受到不少人青睐

怀旧本帮：透明厨房现炒，拒绝预制菜

位于新街口新华大厦一楼的“捌林候”餐厅，以怀旧装潢与全开放式厨房打出差异化。店内复古家具、33路公交车模型，勾勒出八十年代南京的城市记忆。

“我们不做固定菜单、没有预制菜，全部明厨现炒。”厨师长表示，今年除夕夜餐厅将营业至午夜，目前年夜饭已订出7桌。客人可选择套餐（480元/6人、318元/4人）或单点地道南京年菜，如田鸡焗鸭舌、什锦菜等。

这个除夕，无论选择老牌酒店的经典宴席、新派餐厅的分段团圆，还是怀旧食堂的现炒年味，南京的“年夜饭地图”正变得愈发丰富多元。唯一不变的是：预订要趁早，手慢可能真得“望桌兴叹”了。 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 薄云峰 陈哲 实习生 潘伊笑 文/视频

校对 胡妍璐