三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 龙思言 通讯员 刘蕊

“探索星巴克臻选咖啡世界。”8月10日，在长沙IFS东区外街、临近东门停车场入口的拐角临街铺位，整体色调为哑光白的星巴克店装围挡已悄然设立。

数月前，曾占据长沙IFS五一商圈“黄金客厅”位置的星巴克城市旗舰店撤店，引得不少消费者唏嘘。如今，它的“回归”，位置的选择颇有点儿“闹中取静”的意味。

走访：新店围挡建于东区外街，装修已进场

这处引人注意的L型围挡沿街道转角铺开，正立面印着白金配色的星巴克LOGO与“STARBUCKS RESERVE”英文字样，风格简约克制。8月10日，记者在该围挡处看到，侧边仅有一处供施工人员进出的小门半掩着。路过的市民大多放慢脚步，有人掏出手机对着围挡拍上两张，也有结伴逛街的年轻人凑在一块儿小声议论。

“年初撤店的时候我特意来喝了最后一杯，没想到小半年就回来了。”市民刘女士笑着告诉记者，她曾是旧址双层臻选店的常客，习惯约朋友在那里碰面，“以前的店在西北门拐角，人来人往很热闹，这次选在东区外街，算是闹中取静。”

记者从国金中心服务台了解到，新店具体开业时间暂未公布。不过，现场施工人员则透露，其负责施工的门店设计为单层，团队昨日刚刚进场，工期预计二十余天。

在不少消费者看来，曾经的长沙IFS星巴克城市旗舰店是长沙咖啡地标之一。此前，这家随商场同期开业的双层门店，是星巴克中西区首家融入酒吧设计的臻选门店。二楼打造了书院式阅读空间，凭借通透的玻璃立面与独特的人文氛围，被不少人称作“长沙最美星巴克”。

今年3月，门店因租约到期闭店，商场在其原址引入潮玩品牌泡泡玛特。当时，曾引发不少市民的不舍与感慨。

业内：门店选址或重新锚定客群

事实上，此次星巴克臻选回归的长沙IFS，早已是长沙高端咖啡赛道的“必争之地”。记者梳理发现，华中首家Maison Margiela Café马吉拉咖啡于2023年入驻商场L1层，推出过紫苏青瓜冷萃等长沙地域特调；2026年7月，湖南首家Vivienne Westwood Café西太后咖啡也正式营业，将朋克美学与英式下午茶融合，开业即跻身商圈热门。除此之外，皮爷咖啡也已在该商场2楼布局。此外，M Stand、瑞幸咖啡等品牌也在商场不同楼层设点，从高端精品、潮牌跨界到平价刚需，覆盖全价位段消费需求。

有业内人士表示，星巴克臻选此次回归并选址东区外街，是一次精准的差异化调整。不同于旧址占据核心流量入口的“地标店”定位，新址避开首层潮牌咖啡的流量内卷，闹中取静更偏向服务有办公、深度休憩需求的客群。面对层出不穷的跨界咖啡品牌与本土精品咖啡品牌的夹击，老牌咖啡巨头或将通过调整门店形态与选址，重新锚定自己的客群。

作为星巴克旗下高端产品线，星巴克臻选2010年始创于美国与加拿大市场，主打全球稀缺的精品咖啡豆。2014年10月，星巴克臻选正式进入中国内地市场，2017年亚洲首家星巴克臻选上海烘焙工坊开业，将臻选系列的高端形象推向新高。

作者：龙思言

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