台州人对厨房的执念，比任何地方都深。毕竟，作为 "中国海鲜之都"，台州人的一日三餐，都离不开海鲜。一个好的厨房，不仅要能放下各种锅碗瓢盆，还要能处理大黄鱼、大闸蟹、皮皮虾等各种海鲜，还要能储存几十斤的海鲜干货。今天就给大家分享一份台州厨房生存指南，教你打造一个适合台州人的厨房。

首先，水槽一定要选大单槽，而且要足够大。很多人装修时，会选择双槽水槽，觉得一个洗菜，一个洗碗，很方便。但在台州，双槽水槽根本不够用。台州人经常要洗大黄鱼、大闸蟹、皮皮虾等海鲜，双槽的每个槽都很小，根本放不下一条完整的大黄鱼。而且，洗海鲜的时候，水花会溅得到处都是，非常难清理。所以，台州人的厨房，一定要选一个足够大的单槽水槽，最好是台下盆，没有卫生死角，容易清洁。水槽的尺寸至少要 70cm 以上，这样才能放下一条完整的大黄鱼。

其次，一定要有一个专门的海鲜处理台。处理海鲜是台州人每天都要做的事，刮鱼鳞、杀鱼、剥虾壳、拆蟹腿，这些活都需要一个专门的地方。很多人装修时，没有预留海鲜处理台，只能在普通的操作台上处理海鲜，结果水花溅得到处都是，鱼鳞、虾壳掉在地上，非常难清理。所以，台州人的厨房，最好在水槽旁边，预留一个专门的海鲜处理台。处理台可以做下沉式的，四周加 3cm 高的防水沿，这样处理海鲜的时候，水花就不会溅到地上。处理台的台面要用耐脏、易清洁的材质，比如石英石或不锈钢。

第三，厨房的收纳一定要足够，尤其是干货收纳。台州人喜欢储存海鲜干货，虾皮、墨鱼干、黄鱼鲞、虾干、鳗鲞，一晒就是几十斤。这些干货需要专门的地方来存放，而且必须防潮防霉。很多人装修时，没有预留干货收纳区，只能把干货堆在厨房的角落里，容易受潮发霉。所以，台州人的厨房，一定要设计专门的封闭干货柜。干货柜最好放在远离水槽和灶台的地方，避免受潮和油烟污染。干货柜内部要做多层隔板，方便分类存放不同的干货。还可以在干货柜里加装防潮条和除湿盒，防止干货受潮发霉。

第四，一定要预留足够的小家电位置。台州人喜欢做饭，家里的小家电特别多，电饭煲、电压力锅、空气炸锅、破壁机、豆浆机、洗碗机、蒸烤箱，这些都是必备的。很多人装修时，没有预留足够的小家电位置，结果小家电只能堆在操作台上，显得乱糟糟的，而且占用了操作空间。所以，台州人的厨房，一定要设计足够的台面空间和收纳空间，用来放小家电。可以在厨房做一个高柜，把蒸烤箱、微波炉嵌入进去，节省台面空间。还可以在操作台上方做置物架，用来放经常使用的小家电。

第五，厨房的通风一定要好。台州人喜欢用大火爆炒海鲜，油烟非常大。如果厨房的通风不好，油烟会排不出去，整个屋子都会充满油烟味。所以，台州人的厨房，一定要选一个吸力大的抽油烟机。最好是侧吸式抽油烟机，吸力大，不碰头。除了抽油烟机，最好再装一个换气扇，尤其是没有窗户的暗厨，换气扇能快速排出厨房的湿气和异味。

一个好的厨房，能让做饭变成一种享受。尤其是在台州，一个能装下大黄鱼、能处理各种海鲜、能储存干货的厨房，才是真正的好厨房。本土的设计师们，最懂台州人的厨房需求，也最擅长打造适合台州人的厨房。王华室内设计工作室就做过不少台州特色厨房的设计，每一个细节都考虑得非常周到。