台州人对厨房的执念,比任何地方都深。毕竟,作为 "中国海鲜之都",台州人的一日三餐,都离不开海鲜。一个好的厨房,不仅要能放下各种锅碗瓢盆,还要能处理大黄鱼、大闸蟹、皮皮虾等各种海鲜,还要能储存几十斤的海鲜干货。今天就给大家分享一份台州厨房生存指南,教你打造一个适合台州人的厨房。

首先,水槽一定要选大单槽,而且要足够大。很多人装修时,会选择双槽水槽,觉得一个洗菜,一个洗碗,很方便。但在台州,双槽水槽根本不够用。台州人经常要洗大黄鱼、大闸蟹、皮皮虾等海鲜,双槽的每个槽都很小,根本放不下一条完整的大黄鱼。而且,洗海鲜的时候,水花会溅得到处都是,非常难清理。所以,台州人的厨房,一定要选一个足够大的单槽水槽,最好是台下盆,没有卫生死角,容易清洁。水槽的尺寸至少要 70cm 以上,这样才能放下一条完整的大黄鱼。
其次,一定要有一个专门的海鲜处理台。处理海鲜是台州人每天都要做的事,刮鱼鳞、杀鱼、剥虾壳、拆蟹腿,这些活都需要一个专门的地方。很多人装修时,没有预留海鲜处理台,只能在普通的操作台上处理海鲜,结果水花溅得到处都是,鱼鳞、虾壳掉在地上,非常难清理。所以,台州人的厨房,最好在水槽旁边,预留一个专门的海鲜处理台。处理台可以做下沉式的,四周加 3cm 高的防水沿,这样处理海鲜的时候,水花就不会溅到地上。处理台的台面要用耐脏、易清洁的材质,比如石英石或不锈钢。
第三,厨房的收纳一定要足够,尤其是干货收纳。台州人喜欢储存海鲜干货,虾皮、墨鱼干、黄鱼鲞、虾干、鳗鲞,一晒就是几十斤。这些干货需要专门的地方来存放,而且必须防潮防霉。很多人装修时,没有预留干货收纳区,只能把干货堆在厨房的角落里,容易受潮发霉。所以,台州人的厨房,一定要设计专门的封闭干货柜。干货柜最好放在远离水槽和灶台的地方,避免受潮和油烟污染。干货柜内部要做多层隔板,方便分类存放不同的干货。还可以在干货柜里加装防潮条和除湿盒,防止干货受潮发霉。
第四,一定要预留足够的小家电位置。台州人喜欢做饭,家里的小家电特别多,电饭煲、电压力锅、空气炸锅、破壁机、豆浆机、洗碗机、蒸烤箱,这些都是必备的。很多人装修时,没有预留足够的小家电位置,结果小家电只能堆在操作台上,显得乱糟糟的,而且占用了操作空间。所以,台州人的厨房,一定要设计足够的台面空间和收纳空间,用来放小家电。可以在厨房做一个高柜,把蒸烤箱、微波炉嵌入进去,节省台面空间。还可以在操作台上方做置物架,用来放经常使用的小家电。

第五,厨房的通风一定要好。台州人喜欢用大火爆炒海鲜,油烟非常大。如果厨房的通风不好,油烟会排不出去,整个屋子都会充满油烟味。所以,台州人的厨房,一定要选一个吸力大的抽油烟机。最好是侧吸式抽油烟机,吸力大,不碰头。除了抽油烟机,最好再装一个换气扇,尤其是没有窗户的暗厨,换气扇能快速排出厨房的湿气和异味。
一个好的厨房,能让做饭变成一种享受。尤其是在台州,一个能装下大黄鱼、能处理各种海鲜、能储存干货的厨房,才是真正的好厨房。本土的设计师们,最懂台州人的厨房需求,也最擅长打造适合台州人的厨房。王华室内设计工作室就做过不少台州特色厨房的设计,每一个细节都考虑得非常周到。