极目新闻记者 国倩 李碗容
通讯员 左盈
实习生 张子颖 钟亚东
油锅烧热,金黄的蛋液倾入,瞬间膨胀起泡,边缘炸出焦香的脆皮;另一旁,炖着鸡肉土豆的大盘锅咕嘟冒泡,葱爆牛肉在颠勺中滋滋作响。2月27日下午,华中科技大学同济医学院留学生宿舍的厨房里,飘出诱人的饭菜香。三位留学生正分工协作,制作他们心目中的几道中国“硬菜”:大盘鸡、口水鸡、葱爆牛肉和番茄炒蛋。

马月(左)、张冉(中)、赵永德(右)在食堂享用他们亲手做的中国菜

掌勺做番茄炒蛋的是27岁的孟加拉国小伙子赵永德(Md. Risat Abdullah)。他在中国已经生活了六年,目前正在中欧清洁与可再生能源学院读研,自称是一位名副其实的“中国美食爱好者”。这盘看似普通的家常菜,是他特意跟学校食堂师傅“进修”后的成果。


“通常做西红柿炒鸡蛋时,他们会直接将鸡蛋放入锅中,再加入西红柿,这样可能会变得很嫩,味道不会呈现出来,而且鸡蛋也没有口感。”说起这道“入门菜”,赵永德颇有心得,他分享起从食堂师傅那里学来的“独门技术”:“把鸡蛋放进很高温的油里面,鸡蛋就会一层一层的,有脆皮就很好吃。”

正是这盘初来中国时便让他一见钟情的番茄炒蛋,开启了赵永德的中国美食探索之路。如今,他已熟练掌握大盘鸡、葱爆牛肉、宫保鸡丁、口水鸡、麻婆豆腐等众多菜肴的做法。他去过中国不少城市,最爱的美食是凉皮。一口流利的中国话,让他能够自如地在网上找教程自学。假期回国时,他还会在家里给家人做上几道地道的中国美食,希望用一道道家常菜串联起对中国的喜爱,把中国味道带回家乡。

厨房的另一侧,两位女生也在忙碌着。与赵永德追求口感不同,她们的烹饪理念多了一份医学生的严谨。
来中国三年的张冉(Zahra Sedghazar)是临床医学专业的学生,她发现中国人普遍很瘦,这让她觉得学习做中国菜是很好的选择,既方便又节约时间。“在老家做一道菜可能需要8个小时,”她一边提醒同伴“少放油”,一边拿出代糖建议道,“如果用糖就用代糖更健康。”
24岁的马月(Somayeh Sadeghi)同样是临床医学专业的学生,来中国已有三年半,即将在今年毕业。她感觉做中国菜“很好玩”,自己平时最喜欢吃炒面以及牛肉、羊肉饺子,也常煮热干面和饺子吃。虽然厨艺还在练习阶段,但她已经会做热干面、西红柿鸡蛋等菜肴。“做得没有餐厅好吃,但是还可以,”她谦虚地笑着说。
几天前,她把大家做的口水鸡照片发给了远在家乡的妹妹,妹妹立刻“预订”,让她回国后一定要做给家人尝尝。“我想如果我放了假,我会做几个中国菜给家里人吃,但现在我的厨艺还需要再多练习。”她笑称。毕业后,马月将回到家乡成为一名医生,而这些在中国学会的味道,也将成为她行囊里一份特殊的“行李”。
(来源:极目新闻)