极目新闻记者 国倩 李碗容

通讯员 左盈

实习生 张子颖 钟亚东

油锅烧热，金黄的蛋液倾入，瞬间膨胀起泡，边缘炸出焦香的脆皮；另一旁，炖着鸡肉土豆的大盘锅咕嘟冒泡，葱爆牛肉在颠勺中滋滋作响。2月27日下午，华中科技大学同济医学院留学生宿舍的厨房里，飘出诱人的饭菜香。三位留学生正分工协作，制作他们心目中的几道中国“硬菜”：大盘鸡、口水鸡、葱爆牛肉和番茄炒蛋。

马月（左）、张冉（中）、赵永德（右）在食堂享用他们亲手做的中国菜

掌勺做番茄炒蛋的是27岁的孟加拉国小伙子赵永德（Md. Risat Abdullah）。他在中国已经生活了六年，目前正在中欧清洁与可再生能源学院读研，自称是一位名副其实的“中国美食爱好者”。这盘看似普通的家常菜，是他特意跟学校食堂师傅“进修”后的成果。

“通常做西红柿炒鸡蛋时，他们会直接将鸡蛋放入锅中，再加入西红柿，这样可能会变得很嫩，味道不会呈现出来，而且鸡蛋也没有口感。”说起这道“入门菜”，赵永德颇有心得，他分享起从食堂师傅那里学来的“独门技术”：“把鸡蛋放进很高温的油里面，鸡蛋就会一层一层的，有脆皮就很好吃。”

正是这盘初来中国时便让他一见钟情的番茄炒蛋，开启了赵永德的中国美食探索之路。如今，他已熟练掌握大盘鸡、葱爆牛肉、宫保鸡丁、口水鸡、麻婆豆腐等众多菜肴的做法。他去过中国不少城市，最爱的美食是凉皮。一口流利的中国话，让他能够自如地在网上找教程自学。假期回国时，他还会在家里给家人做上几道地道的中国美食，希望用一道道家常菜串联起对中国的喜爱，把中国味道带回家乡。

厨房的另一侧，两位女生也在忙碌着。与赵永德追求口感不同，她们的烹饪理念多了一份医学生的严谨。

来中国三年的张冉（Zahra Sedghazar）是临床医学专业的学生，她发现中国人普遍很瘦，这让她觉得学习做中国菜是很好的选择，既方便又节约时间。“在老家做一道菜可能需要8个小时，”她一边提醒同伴“少放油”，一边拿出代糖建议道，“如果用糖就用代糖更健康。”

24岁的马月（Somayeh Sadeghi）同样是临床医学专业的学生，来中国已有三年半，即将在今年毕业。她感觉做中国菜“很好玩”，自己平时最喜欢吃炒面以及牛肉、羊肉饺子，也常煮热干面和饺子吃。虽然厨艺还在练习阶段，但她已经会做热干面、西红柿鸡蛋等菜肴。“做得没有餐厅好吃，但是还可以，”她谦虚地笑着说。

几天前，她把大家做的口水鸡照片发给了远在家乡的妹妹，妹妹立刻“预订”，让她回国后一定要做给家人尝尝。“我想如果我放了假，我会做几个中国菜给家里人吃，但现在我的厨艺还需要再多练习。”她笑称。毕业后，马月将回到家乡成为一名医生，而这些在中国学会的味道，也将成为她行囊里一份特殊的“行李”。

（来源：极目新闻）