更年期，是每个女人都要经历的一个特殊阶段。在这个时期，身体的激素水平发生变化，皮肤也会随之出现干燥、松弛、色斑等问题。其实，想要在更年期保持好状态，不用花大钱去美容院，厨房里的这8样食材，就是天然的“美容院”。下面就为大家详细介绍这8道滋养菜品的做法。

一、鹌鹑蛋酿口蘑

食材清单：

口蘑（白蘑菇）12个，鹌鹑蛋12个，猪肉馅100克，生抽、蚝油、淀粉、香油、葱花适量。

详细做法：

1. 处理口蘑：选择大小均匀的口蘑，小心掰掉菌柄（柄不要扔，切碎备用）。用湿布擦干净蘑菇伞，不要用水洗，否则烹饪时会出水过多。

2. 调制馅料：将猪肉馅、切碎的口蘑柄混合，加生抽、蚝油、少许淀粉和香油，顺一个方向搅拌均匀。

3. 酿制与蒸制：将调好的肉馅轻轻填入蘑菇伞中，中间按压出一个小凹坑。然后在每个坑里小心地打入一个生鹌鹑蛋。将酿好的口蘑放入盘中，水开后上蒸锅，中火蒸10-12分钟，直到鹌鹑蛋凝固。

4. 淋汁增味：蒸好后盘子里会有不少鲜美汤汁，将其倒入小锅，加少许生抽、蚝油和水淀粉，烧开调成一个薄芡汁，淋在蒸好的口蘑上，撒上葱花。一口下去，蘑菇的汁水、肉馅的咸鲜和嫩滑的鹌鹑蛋完美融合。

二、丝瓜虾仁炒蛋

食材准备：

鲜虾 约15只（或虾仁 150克）、丝瓜 1根、鸡蛋 2个、蒜瓣 2-3瓣、姜丝 少许、盐 适量、蚝油 1勺、食用油 适量

做法步骤：

1、鲜虾洗净，剥出虾仁，用剪刀从背部剪开，去除虾线。丝瓜用刮皮刀去皮，滚刀切成小块。鸡蛋打入碗中搅散，蒜瓣切片或拍碎备用。

2、锅中放适量油烧热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出，切成块状。锅中再加点油，放入姜丝炒香，倒入虾仁，翻炒至变色蜷曲后盛出。

3、锅中留底油（或再加少许），放入蒜瓣炒香。加入丝瓜块，快速翻炒片刻。接着倒入之前炒好的鸡蛋和虾仁。

4、锅中加入约三分之一碗的清水。调入适量盐和一勺蚝油调味。翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火煮约2-3分钟，煮至丝瓜变软、汤汁微微收浓即可。

三、莴笋炒牛肉

食材：

莴笋、牛肉、蒜末、花椒、辣椒、泡姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精

做法：

1、牛肉切片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和淀粉抓匀，倒入食用油抓匀腌制15分钟

2、锅热少油，放牛肉滑熟捞出备用

3、锅留底油、放蒜末、花椒、辣椒、泡姜、豆瓣酱炒香

4、放入莴笋，加入生抽、盐炒熟，再倒入牛肉、鸡精翻匀即可

四、番茄炖牛腩

食材

牛腩500克、番茄2-3个、生姜几片、大蒜几瓣、山楂干2-3片、冰糖几颗、葱花

做法

1. 牛腩切块，用一点白醋和清水泡半小时去腥，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮出血沫后捞出用温水洗净。

2. 锅里放油和冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化，变成焦糖色的小泡泡。

3. 倒入牛腩快速翻炒上色，再加入姜片、大蒜和切块的番茄，一起炒到番茄出汁变软。

4. 加生抽、蚝油和山楂片翻炒均匀，倒入开水煮两分钟，全部转到压力锅里，压30分钟左右，出锅撒上葱花。

五、香菇辣椒炒鸡蛋

所需食材

香菇100克、辣椒2个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。

步骤

1. 香菇洗净，切成薄片；辣椒洗净，去籽后切成小块；大蒜去皮，切成蒜末。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，打成蛋液。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆香。

5. 加入香菇片，小火翻炒，炒至香菇变软出汁。

6. 放入辣椒块，继续翻炒几下，炒至辣椒断生。

7. 倒入炒好的鸡蛋块，加入1勺生抽和适量盐，翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料，即可出锅装盘。

六、油菜炒香菇

所需食材：上海青油菜300克、鲜香菇150克、胡萝卜30克、蒜末8克、生姜丝5克、生抽12毫升、蚝油10克、白糖3克、盐2克、香油5毫升、花生油15毫升、清水50毫升。

步骤：

1. 油菜掰叶洗净，菜帮与菜叶分开放置；香菇去柄切4毫米厚片；胡萝卜切菱形薄片，配色提甜。

2. 锅中水烧开，加1毫升油和1克盐，先放菜帮焯10秒，再放菜叶焯5秒，全部捞出过冰水，沥干备用，保持碧绿。

3. 香菇片入同一锅水中焯1分钟，挤干水分，可去土腥味，同时让香菇纤维预熟，减少后续炒出水量。

4. 热锅下冷油，小火爆香姜蒜末，倒入香菇片转中火，耐心煸炒至边缘微黄，让鸟苷酸充分释放，鲜味翻倍。

5. 加入胡萝卜片炒30秒，再沿锅边淋入生抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀，使香菇表面挂上酱色。

6. 把油菜回锅，大火翻炒20秒，让菜叶吸足菌鲜；沿锅边淋入50毫升清水，利用蒸汽使味道交融，立即收汁。

7. 关火后淋香油，翻匀提亮，装盘时油菜摆外圈，香菇堆中间，绿褐相映，热气裹着菌香扑鼻而来。

七、腊肉炒菜苔

食材：紫菜苔、腊肉、生姜、葱

1、把紫菜苔洗干净，瞅瞅根部，要是比较老的话，就跟处理芹菜似的，把外面那层皮给撕掉。然后切成小段，放一旁备用。

2、接着弄腊肉。把腊肉切成片，姜切成丝，葱也准备好。

3、先往锅里倒点油，等油热了，把葱和姜丝放进去爆香。等葱和姜丝的香味炒出来后，把腊肉片倒进去。开大火翻炒，这时候你就看着腊肉一点点变化。炒着炒着，腊肉就开始萎缩，肥肉的颜色也慢慢变得完全透明。

4、腊肉炒得差不多了，就把切好的紫菜苔倒进去。再往锅里加两勺生抽，接着开大火继续翻炒。

5、炒着炒着，锅里的汤汁就会慢慢变少。等锅里基本没什么汤汁的时候，就可以调味啦。根据自己的喜好，加一丢丢盐和鸡精。等把盐和鸡精都翻炒均匀了，这道腊肉炒菜苔就大功告成啦！

八、菠菜豆腐汤

材料：菠菜200克、豆腐1块、盐、香油、白胡椒粉、葱。

做法：

1. 菠菜洗净切段，豆腐切成小块，葱切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水。

3. 另起锅，倒少许油，油热后放入葱花爆香，加入适量清水。

4. 水开后放入豆腐块，煮3 - 4分钟，接着放入菠菜。

5. 加盐、白胡椒粉调味，淋上香油即可出锅。

在更年期，通过合理的饮食来滋养身体、呵护肌肤是非常重要的。不妨试试这8道菜，让自己在这个特殊的时期也能保持美丽和健康。