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餐饮店装修设计的核心是兼顾品牌调性、实用性、合规性和顾客体验,以下是可直接落地的核心要点,按流程和功能模块划分:
1. 前期定位与合规要点
- 贴合餐饮品类与客群:快餐/小吃店需优先保证动线简洁、翻台率高,餐桌间距控制在0.8m左右;正餐/私房菜馆侧重私密性和氛围感,可设置卡座、包间;网红餐厅需预留打卡点位(如特色背景墙、景观位)。
- 必须通过三项合规审批:① 消防审批(配备灭火器、应急通道宽度≥1.4m,厨房需防火隔断);② 环保审批(安装油烟净化器,油烟排放需符合当地标准);③ 食品经营相关要求(后厨地面需做防滑防水、墙面贴瓷砖到顶)。

2. 空间布局核心要点
- 前厅布局:入口处设置迎宾台或明档展示(如卤味、糕点),提升吸引力;收银台与出餐口相邻,减少顾客等待动线;用餐区按“散座+卡座+包间”组合,散座适合单人/双人,卡座适合4-6人,包间满足聚餐需求。
- 后厨布局:遵循“生进-粗加工-细加工-烹饪-出餐”单向流程,避免食材交叉污染;划分明确功能区(原料储存区、清洗区、烹饪区、备餐区);厨房面积占比需合理,快餐类约占总面积30%-40%,正餐类约占40%-50%。
- 辅助区域:卫生间需靠近前厅但与后厨隔离,配备防滑地砖、通风设备和洗手台;设置独立储物间,分类存放食材和杂物,避免异味扩散。

3. 材料与工艺要点
- 地面:前厅选用防滑、耐油污、易清洁的通体砖或仿古砖;后厨必须用防滑地砖,且做地漏坡度(1%-2%),防止积水。
- 墙面:前厅可根据风格用乳胶漆、文化石或木饰面,注意耐脏性;后厨墙面必须满贴瓷砖到顶,阴阳角做圆角处理,便于清洁。
- 顶面:前厅可用石膏板吊顶或裸顶喷黑(工业风);后厨用铝扣板吊顶,防水防霉,便于检修水电管道。
4. 灯光与氛围营造要点
- 采用分层照明:基础照明用暖白光(3000K-3500K),营造温馨感;餐桌上方用吊灯做重点照明,突出菜品色泽;打卡区用射灯或灯带强化视觉焦点。
- 避免眩光:灯具需带遮光罩,餐桌吊灯距离桌面高度控制在0.6-0.8m,防止灯光直射顾客眼睛。

5. 细节与体验优化要点
- 桌椅选择:快餐类用轻便易挪动的桌椅,正餐类用稳固舒适的实木桌椅,桌椅边角做圆角处理,避免磕碰。
- 预留充电设施:每张餐桌旁设置USB充电口或插座,满足顾客手机充电需求。
- 隔音处理:在墙面或吊顶加装隔音棉,尤其是火锅、烧烤等嘈杂品类,提升用餐舒适度。

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