山西太原三桥大厦跨界做药膳，把《本草纲目》搬上了餐桌！
作为拥有四十余年发展积淀的国企老店，山西三桥大厦立足酒店主业，主动顺应消费市场变化，打破传统酒店经营固有模式，积极探索业态创新转型，近年来分别打造桥・药膳新式养生餐厅和桥叁串炭火烧烤铜锅涮肉两大特色餐饮品牌，以国企匠心深耕大众餐饮赛道，实现老国企品牌的破圈焕新。
山西三桥大厦自建成以来，长期承担会务接待、客房住宿、政务服务等，是最早的一批涉外酒店，也是太原本地极具记忆点的国有酒店标杆。面对消费迭代带来的市场机遇与挑战，企业转变经营思路，充分发挥自身后厨技术积淀、标准化管理体系，盘活现有场地资源，跳出传统酒店餐饮圈层，面向普通市民打造差异化特色餐饮产品，推动经营模式从传统接待型向市场化多元经营转变。
在健康饮食消费热潮之下，三桥大厦2025年推出桥・药膳主题餐厅，深挖“药食同源”传统文化，融合晋菜烹饪技艺，组建专业菜品研发团队，结合二十四节气时令特点迭代菜单，把本草食材融入日常菜品，摒弃大众对药膳苦涩难食的刻板印象，打造好吃、时尚、适配日常聚餐的新式养生膳食，将传统食补文化转化为市民可体验的消费场景，收获众多消费者的关注好评。
今年，紧跟大众烟火餐饮消费需求，三桥大厦再出新力作，打造桥叁串炭火烧烤铜锅涮肉，集合炭火烧烤与老北京铜锅涮肉双重业态。坚持国企出品品质把控，严选优质食材，兼顾夜宵社交、朋友小聚、家庭简餐等多元消费场景，把国企标准化品控融入烟火气十足的烧烤涮锅业态，让普通老百姓也能享受到国企酒店的高品质菜品与服务。
一店一品，各有特色。桥・药膳主打轻养生、雅致聚餐；桥叁串主打市井烟火、烧烤铜锅涮肉，两大新品牌错位经营、互为补充，和大厦原有客房、会议接待业务形成联动，构建起 “会务住宿 + 特色餐饮” 的复合型经营格局，有效培育企业新的营收增长点。
“守好国企底色，拥抱市场变化。”山西三桥大厦相关负责人表示，下一步，企业将持续立足国企责任担当，坚守食品安全底线，打磨菜品品质，不断优化消费体验，持续挖掘本土饮食文化，以业态创新激活老牌国企内生动力，为太原餐饮消费市场注入国企力量，走出一条传统酒店转型升级的特色之路。
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