大众卫生报·新湖南客户端7月3日讯（记者 严德赢）近日，《清湖说中医·药食同源》丛书首发直播访谈暨新书发布仪式在长沙举行。全国政协委员、湖南中医药大学教授何清湖作为丛书总主编，围绕“亦食亦药巧养生，家庭食疗有良方”的主题与企业代表、专家学者共同参与深度访谈，并见证该套科普丛书正式面世。

访谈现场

谷医堂董事长阳吉长，恒修堂总经理刘朝晖，湖南医药学院中医学院副院长、丛书总主编、黄精分册主编胡宗仁，湖南中医药大学副教授余娜参加访谈。湖南省食品药品监督管理局原副局长饶健，怀化市原副市长欧阳明，大众卫生报总编辑、总经理田雄狮出席仪式。

新书揭幕仪式

本次首发的《清湖说中医·药食同源》丛书第一辑共10册，聚焦黄精、甘草、金银花、薏苡仁、人参等常见药食同源食材，旨在将中医食养食疗文化转化为普通家庭可操作的健康指南。

何清湖在访谈中介绍，自2025年1月“清湖说中医”科普栏目启动以来，产生了广泛的社会影响力，此次编撰丛书是为进一步推广药食同源中药，通过学术赋能助力中医药产业发展，促进以一、二、三产联动为核心的食药物质产业高质量发展。

“家庭养生正在从‘听道理’走向‘要方案’。”结合企业服务实践，阳吉长表示，当前用户不再满足于笼统的养生常识，而是迫切需要分年龄、分体质的精准食疗指导。他以养肝为例说明，不同体质和年龄段的人群，在食材选择上截然不同，盲目跟风可能适得其反，药食同源科普必须下沉到精细度才能帮助家庭做出适合自己的选择。

面对市场上药材产品鱼龙混杂的现状，刘朝晖为消费者提供了选购指南。她提醒，药食同源产品一般分为中药饮片、食品、农副产品三个级别，建议优先选择具备正规生产资质和完整质检报告的中药饮片，谨慎购买散装农副产品。同时应拒绝低价三无小作坊产品，优先选择规模企业，通过查看注册资本和监管平台公示信息甄别企业资质，从源头规避食品安全风险。

作为丛书核心代表食材，黄精的食疗价值与应用场景在直播中备受关注。胡宗仁介绍，黄精是“湘九味”之一，药性平和，男女老少一般皆可食用，素有“仙人余粮”之称。目前以黄精为原料已开发出黄精茶、黄精原浆、黄精饼干、即食黄精等多样化健康产品，从传统药膳拓展至功能性食品领域。他同时提醒，黄精性质黏腻，阳虚阴盛、脾虚湿滞及气滞腹胀者不宜多用，服用时还需忌口梅子，特殊情况应在医生指导下使用。

针对专业中医知识如何接地气的问题，余娜表示，编撰中医科普丛书应坚持“深入浅出、聚焦实用、轻量化设计”的原则，由具备临床经验的中医人执笔，既抓准每味药最擅长的具体病症，又详细讲解“怎么挑选、怎么搭配、怎么做成家常菜”，同时明确适用体质与禁忌人群。

签售仪式上，何清湖教授为现场参与活动的粉丝签名

活动尾声，何清湖寄语广大观众：“药补不如食补，食补不如心补。”他表示，科学合理应用药食同源本草，既有利于养生保健，也能为生活增添美食与乐趣，提高幸福指数。希望这套丛书能成为百姓放在厨房边、餐桌边的家庭食疗参考书，让中医药智慧真正走进千家万户的日常烟火。

责编：严德赢