【新春走基层】马岭镇：油香满庭院 巧手“环”年味
创始人
2026-02-12 20:58:28
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新春走基层
春节临近，年味渐浓。在荔浦乡间，有一种年味正随着油锅的翻滚飘散开来——那就是制作传统年节食品“糖环”的独特香气。近日，在马岭镇广安村陆啸家中，亲戚朋友欢聚一堂制作糖环，在传统年俗里感受亲情与乡愁。
62岁的黄奶奶正手把手教孙女、孙女们制作糖环。庭院里，三代同堂，亲朋相聚，笑语不断。黄奶奶告诉记者，制作糖环是她家过年的“必修课”，至今已经延续四代。
灶台边，老老少少分工合作：和面、搓条、捏环、炸制，有条不紊。糯米粉与黄糖水揉成的面团，被搓成细条，再弯曲成环环相扣的糖环坯，有的编成花朵状，有的盘成铜钱形，孩子们还喜欢捏成小动物模样。
将做好的糖环生坯滑入油锅。在一声声“滋啦”声中，面环在热油中翻滚、膨胀，渐渐披上金黄色的外衣，甜香瞬间弥漫开来。捞出的糖环放在竹筛上，沥干油分，趁热品尝，外皮酥脆，内里软糯，黄糖甜而不腻，芝麻香气满口。孩童们争先恐后品尝，满脸幸福。
马岭镇广安村 阳肇翰：太好吃了！
糖环是荔浦传承数百年的年节食品，文化寓意深厚：环环相扣象征亲情相连、家族团圆；金黄色泽代表富贵吉祥；香甜滋味寓意生活甜蜜。
马岭镇广安村 阳凌玉：我们过年都会打糍粑做糖环，这样才像过年。
夜幕降临，油锅依然滋滋作响，灶火映着一张张笑脸。一环环金黄酥脆的糖环，串起的不仅是糯米与糖的香甜，更承载着家人团聚的温馨、乡土记忆的延续，以及对新年美好生活的祈愿。熟悉的油香萦绕庭院，年的味道愈发浓郁。
记者｜覃海勤
文字编辑｜何虹雨
新媒体编辑｜黄蔓莉
总编｜潘斌
监制｜黎朝坤
出品｜荔浦市融媒体中心
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