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这是一套完整、可落地的餐饮装修设计体系，涵盖前期定位、空间动线、风格灯光、后厨规范、施工与合规方便直接参考应用。

一、前期定位与规划（定方向）

1. 明确品牌与客群：快餐（如连锁汉堡店）追求翻台高效，空间紧凑明亮；正餐/私房菜重私密与体验，多卡座、包间；茶饮/轻食偏社交打卡，需留拍照点与休闲区；风格要与菜品调性匹配（如日料配原木简约，川渝火锅可工业风+暖色点缀）。

2. 预算与周期：通常含设计费、硬装、软装、设备、消防报批；快餐每平米1000-2000元，中端正餐2000-4000元，高端主题店5000+；预留10%不可预见费；周期2-4个月（含设计、施工、证照办理）。

3. 合规先行：提前对接消防（疏散通道≥1.4m、烟感喷淋齐全）、环评（油烟净化、降噪）、食品安全（后厨分区、三防设施）、无障碍通道；避免返工罚款。

二、空间动线与功能分区（搭骨架）

1. 双动线分离：顾客动线（入口→候餐→就座→点餐→用餐→结账→离店）流畅不回头；服务动线（后厨出餐→传菜→收台→洗碗）独立，避免与顾客交叉拥堵；主通道≥1.5m，餐桌间距≥1.2m。

2. 前厅分区

- 入口/收银：紧邻门口，兼顾外卖取餐口；候餐区配沙发、茶水、充电位。

- 用餐区：快餐2人桌为主（70%），正餐增加6-8人圆桌、卡座（30%-40%）；包间做隔音处理（≥40dB）；预留20%临时加位空间。

- 卫生间：每100㎡前厅配1-2个隔间，防滑地砖，强排风，配无障碍设施。

3. 后厨核心原则（生进熟出、干湿分离）：收货→粗加工→切配→烹饪→备餐→出餐；洗碗消毒与食材加工严格分区；黄金三角（水槽-切配台-灶台）间距合理，减少员工走动；地面2%-3%坡度向排水沟；燃气区装泄漏报警+紧急切断阀；墙面1.8m以上防火瓷砖。

三、风格、色彩与灯光（造氛围）

1. 色彩搭配：暖色调（红、橙、黄）刺激食欲，适合火锅店、家常菜；冷色调（蓝、绿）显清新宁静，适合轻食、茶饮；中性色（木色、灰、白）做基底百搭；遵循60%主色+30%辅助色+10%点缀色的比例。

2. 灯光层次：三级照明系统，基础照明（筒灯、灯带，3000K暖白光）提供基础亮度；重点照明（餐桌吊灯、射灯，距桌面70-80cm防眩光，Ra>90，还原食物色泽）；氛围照明（壁灯、灯带、装饰灯）烘托格调；快餐可用4000K中性光提升效率。

3. 材质与软装：地面选防滑耐磨地砖（摩擦系数≥0.5）；墙面用耐脏易清洁的乳胶漆、瓷砖或木饰面；桌椅圆角防磕碰；软装（绿植、装饰画、抱枕）强化主题；避免尖锐、易碎材质；厨房用A级防火材料。

四、后厨与设备、声学环保（保安全）

1. 排烟与净化：油烟净化器达标（去除率≥95%），管道走向合规，避免扰民；新风系统保证每小时换气2-3次。

2. 声学控制：墙面装隔音毡、吸音板，降低噪音（用餐区≤65dB）；后厨风机做降噪处理。

3. 环保与可持续：选用零VOC涂料、可回收材料；节能灯具、节水龙头降低运营成本。

五、不同餐饮业态的设计侧重点

1. 快餐/连锁汉堡紧凑高效，2人桌为主，自助点餐机现代简约、明亮活泼3500K-4000K

2. 中式正餐/私房菜卡座+包间，私密性强新中式、雅致复古2700K-3000K

3. 火锅/烧烤强排风，耐油污材质工业风、市井风3000K暖光

4. 茶饮/轻食休闲区+打卡点，软装精致原木风、ins风3000K

六、施工与验收要点

1. 分阶段验收：隐蔽工程（水电、消防、暖通）必须先验收再封板；中期验收墙面地面；竣工验收整体功能、观感、证照办理。

2. 水电预留：餐桌附近多留充电插座；后厨大功率设备（烤箱、冰箱）单独回路；水电管线做标识方便维修。

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