在北京，“南阳丹江鱼市”饭店成了食客追捧的热门打卡地，秘诀就藏在一尾尾来自南阳丹江口水库的鲜鱼里。这些“南水使者”如何跨越千里鲜活抵京？又缘何成为京城餐桌上的“网红美味”？今天，让我们跟随记者的镜头，探访一条丹江鱼的“进京之路”，品味舌尖上流淌的京宛深情。

【南阳台记者 陈曦：南水北调，鲜活直达。这里是位于北京的“南阳丹江鱼市”饭店，一尾尾源自南阳丹江口水库的鲜鱼，不到8个小时就能游上北京市民的餐桌。一块鱼肉入口尝的是鲜，品的是南北共饮的一水深情。】

华灯初上，“南阳丹江鱼市”饭店已是座无虚席。后厨里，炉火正旺，锅铲翻飞，厨师们忙得热火朝天。蒸腾的热气裹着浓郁的鱼香弥漫开来，勾得食客们食指大动，只待美味上桌，大快朵颐。

【丹江鱼市饭店厨师 潘道福：后厨没有什么秘诀，就是一个鲜字，丹江的鱼肉鲜嫩里带着弹牙劲儿，丹江水是清甜的，我们什么调料都不用多放。】

话音未落，一锅砂锅清炖大鱼头便端上了客人的餐桌。奶白色的浓汤咕嘟咕嘟微微翻滚，雪白细嫩的鱼肉浸在汤中，舀一勺浓汤入口，浓而不腻，鲜醇绵长。靳先生是这里的常客，这道菜对他而言，就是最地道的“乡愁解药”。

【食客 靳先生：我是在北京工作的南阳人，在北京能吃到家乡的味道，品尝到丹江鱼，是我人生一大快事，真的感到很带劲。】

入口即化，还有家乡味，凭借这份极致鲜美，砂锅清炖大鱼头稳坐餐厅销量冠军。自从北京市民喝上甘甜的丹江水，对水源地南阳的食材也多了一份偏爱，香辣南阳大鱼头、清蒸丹江翘白、酥脆激浪鱼……一道道风味浓郁的南阳鱼肴，引得京城食客纷至沓来，赞不绝口。

【食客 张先生：我今天是第三次来了，说实话这确实超出我的想象，每次来都必点这个鱼汤，非常鲜美。】

好食材，才能烹出好味道。为了让丹江口水库的鲜鱼活蹦乱跳地“游”进京城，饭店专门定制了冷链运输专车。水箱里注满丹江口库区的水，水温精准控制在 18℃，全程不间断充氧保鲜。傍晚在库区捕捞，次日清晨就能抵达北京，真正实现了“从水库到餐桌”的无缝衔接。

【南阳丹江鱼市创始人 陈超：作为南阳人来说，我最大的理想和想法，希望咱们京津冀一个多亿的受水区老百姓们，能在享受到南水北调甘甜的水的同时，也能享受到家乡的好食材、好鱼。希望全国人民都能通过我们餐饮这个品牌的窗口，去了解南阳，知道南阳的山山水水、美丽风光。】

十年前，一库碧水从南阳启程，一路北上润京华，自此牵起京宛两座城市同舟共济、互利共赢的不解之缘。十年后，一尾尾丹江鲜鱼日行千里“游”入京城，将南阳人民的赤诚奉献与美好期盼，化作了京城食客舌尖上的鲜甜记忆。京宛同心，以水为媒。这尾游过千山万水的丹江鱼，正以最鲜活的方式，延续着京宛两地血脉相连的深厚情谊。

南阳广播电视台融媒体记者 陈珂 陈曦 吴丹丹 崔万金 报道