海报新闻记者 辛振东 陈俞印 东营报道

一盘红彤彤的油焖大虾，一盆膏肥黄满的大闸蟹，是很多家庭年夜饭餐桌上的必备佳肴。位于黄河入海口的山东东营，依托得天独厚的自然条件，成功打造“虾、蟹、参、贝”四大特色优势产业矩阵，成为全省乃至全国重要的现代渔业基地。春节前夕，这里的养殖基地、销售门店一片繁忙，科技助力下，鲜活肥美的特色水产正源源不断走向全国、端上百姓们的餐桌。

水产养殖池。

农历腊月二十三，恰逢北方小年，大众网·海报新闻记者在东营市恒盛农业科技有限公司的养殖基地内看到，蟹塘的水面已经结上薄冰，十余名蟹农正在水中捕蟹。“我们从今天中午12点半开始下池捕蟹，你看我们现在的黄河口大闸蟹，满黄满膏，品质非常好。”70多岁的蟹农卢寿明已经跟大闸蟹打了20多年的交道，他告诉记者，他们的大闸蟹养殖模拟自然水域，每一只大闸蟹都需要他们下水亲自捕捞。随着春节临近发货量大增，他们每个人每天都要捕捞近2000斤大闸蟹。

山东东营，蟹农们破冰捕捞大闸蟹。

“黄河口大闸蟹的特点是青壳、白底、金爪、黄毛，口味鲜甜，深受消费者喜欢。”恒盛农业经理张亮告诉记者，进入腊月，大闸蟹的价格每斤已经上涨了10元左右。陈亮表示，该公司还通过物联网技术实现了标准化养殖池水质自动检测、无人机精准投喂，实现了每一只大闸蟹从养殖到餐桌的全程可追溯。

刚刚捕捞上来的黄河口大闸蟹。

蟹农卢寿明（左）正在搬运大闸蟹。

在科技的加持下，大闸蟹的品质和产量有了“双提升”。“2024年，通过国家级渔业绿色循环发展试点项目，我们进行了标准化池塘改造，使大闸蟹的亩产提高了20%。”东营市海洋发展和渔业局渔业渔政科副科长陈聪聪告诉记者，另外，通过养殖尾水的改造，有效减少了养殖污染负荷，用水量也大大减少。

除了蝉联“中国十大名蟹”的黄河口大闸蟹，东营的对虾池养面积也已经达到42万亩，年产量占全省总产量的1/4以上。在山东欢喜国风渔业科技有限公司的养殖工棚内，工人们也正忙着出虾装车，一片繁忙景象。“我们这一个池子有36平方米，能出1100斤南美白对虾，虾的规格在每斤15只左右，品质很高。”欢喜国风渔业技术负责人康玉鑫说。

“好水出好虾，有好技术才能养好虾。”欢喜国风渔业负责人陈杰告诉记者，东营的地表水混合上黄河水，非常符合南美白对虾对盐度与水质的要求，很适合养殖。同时，东营区海洋渔业发展服务中心还为他们争取到了相关补贴资金，改造了养殖工棚，并带他们前往中国农业大学的科研院所学习先进的养殖技术。

“你看，我们今天上午开始出虾，晚上就能送到北京，明天一早，消费者就能在北京的超市买到我们的产品。”陈杰表示，在先进的养殖技术与基础设施的加持下，虾的品质好，自然也就不愁销路和价格。

东营当地养殖的南美白对虾，上午出虾，晚上就能运抵北京，准备上架销售。

记者来到位于东营市区的景明水产旗舰店，眼前是另外一番繁忙景象。水产箱前，负责捆绑大闸蟹的店员一刻不停，恨不得也像螃蟹一样长出“八只手”。销售厅内，装箱、打包、贴单，一箱箱东营水产大礼包正等待通过快递被送往全国各地。“我们是东营水产品牌打造的直接受益者，尤其年前这段时间，销售非常火爆。”山东景明海洋科技股份有限公司销售总经理孙星达告诉记者，作为东营的老字号企业，他们通过线上+线下的销售渠道，已经把优质的东营水产品送到了全国各地千家万户的餐桌上。