冬日烟火气！看晋宁豆腐如何“沐浴更衣”，变身餐桌点睛之笔
创始人
2026-01-19 21:30:31
0次
“年前磨豆腐，来年更幸福”
春节前是腌制卤腐的最佳时机
晋宁许多人家都会在这个时候腌制卤腐
以最朴实的方式
用对食物的挂念
寄托对新一年最质朴的期望
在晋宁区昆阳街道凹孤村，卤腐制作的手艺世代相传。从小看着长辈们磨豆腐、腌制卤腐的冯雪，今年早早地就备好了腌制卤腐的材料，决心将这门老手艺完整“复刻”。她说，卤腐的味道从未变过，那是家的记忆，也是年轮里最深的期盼。
新鲜做好的豆腐需静置六七日，待其表面覆上一层细密的白绒毛时，一场充满烟火气的腌制便正式拉开了序幕。
先在白酒和香油里“洗个澡”，再到精盐、辣椒面、花椒面里“打个滚儿”，豆腐便穿上了红色的“外衣”，变成了色泽诱人的“红四方”。再经过罐装、注油、密封……静候三到六个月，美味就这样来了。
餐桌之上，一小块油润的卤腐就着白米饭，这味道，是冬日里最朴素的慰藉，也是三餐四季饭桌上不可或缺的“点睛之笔”。这小小一块卤腐，像一位沉默的老友，不喧哗，却让人念念不忘，您不妨也来上一块儿！
来源：晋宁融媒
本期编辑：赵萍
本期责编：符亚丽
审核：李金蝶
相关内容
热门资讯
探寻全品类入户门厂，来图定制多...
走访金华武义的门业产区时，我特意抽了两天时间跑了几家全品类入户门厂，接触了不同规模的厂家，也实测了不...
如何选靠谱家装管厂家？陈氏科技...
家装管厂家的重要性 在家装过程中，管道系统的质量至关重要，它直接关系到家庭用水的安全和舒适。一个好的...
如何挑选靠谱抚顺家装公司？这家...
家装需求与选择难题 在抚顺，无论是个人房屋的装修改造，还是公司办公场所的装饰，都面临着挑选家装公司的...
如何选择环保性好的沈阳全屋定制...
环保性在全屋定制中的重要性 环保已成为当下家居装修的重要考量因素。长期处于甲醛等有害物质超标的环境，...
经典复古门窗，源头工厂直供
经典复古门窗，源头工厂直供 在当今的建筑装饰领域，经典复古门窗以其独特的韵味和风格，越来越受到人们的...
探讨靠谱的伸缩楼梯生产厂家，高...
很多想要搭建阁楼、隔层或者室外通行通道的朋友，都会遇到空间利用和安装难题，靠谱的伸缩楼梯生产厂家成为...
早报｜DeepSeek首轮融资...
Anthropic 与 SpaceX 达成算力协议，获超 22 万块英伟达 GPU ChatGPT...
解析LED双头壁灯：3个关键特...
在建筑外观照明与户外景观设计中，壁灯不仅承担着功能性照明的角色，更是塑造空间氛围、勾勒建筑轮廓的重要...
原创 李...
《妻子的浪漫旅行2026》刚开播就冲上热搜。四对夫妻去俄罗斯，本来挺平淡的，结果孙杨和张豆豆这对直接...
任城区旧房装修哪家专业
在任城区，旧房装修是许多业主关注的重点。随着人们对居住品质的要求不断提高，选择一家专业的装修公司至关...