2026年元旦刚过，贵州玉梦食品（集团）有限公司位于海南省定安县定城镇的厂房正在火热建设中。2025年，玉梦食品抓住海南自由贸易港“封关”机遇，积极开拓出海通道，在海南投资建厂，为贵州酸汤编织“出海梦”。

海南酸汤科技开发有限公司在海南省定安县注册成立。图为所生产的海南糟粕醋等产品。贵州日报天眼新闻记者 邓冰 摄

据了解，截至2025年10月，全国含“酸汤”字样的餐饮门店超8700家，约1600家酸汤餐饮店分布在全国62个城市，酸汤产业在国内市场发展红火，在国际市场也开始受到认可。

“近两年，我们通过海外商会等渠道间接实现400多万元的外贸出口。”玉梦食品总经理杨政州透露，该公司产品已出口美国、西班牙、越南、泰国等地，实现了出海的关键一步。

玉梦食品酿造基地。贵州日报天眼新闻记者 田旻佳 摄

“借渠道”不如“建渠道”。为了用好海南自由贸易港的优越政策，2025年4月，玉梦食品旗下企业海南酸汤科技开发有限公司在海南省定安县注册成立，从事贵州酸汤以及海南糟粕醋的技术研发和产品生产销售。同时，该公司在定安县计划投资1.2亿元开展糟粕醋项目，一期年产5000吨生产线正稳步推进，二期33亩土地已顺利摘牌，计划2026年6月开工，最终将形成年产5万吨糟粕醋及系列酸汤产品的产能规模。

“事实上海南糟粕醋与贵州酸汤都是以‘酸’为核心的产品。依托我们自有的百年老菌株，加上与海南当地糟粕醋非遗代表性传承人合作，结合海南糟粕醋与贵州酸汤‘二次发酵’的工艺共性，优化产品配方与生产技术，把‘中国酸’一并带向全球。”杨政州说，借助海南自由贸易港“封关”带来的“零关税”政策，进口优质食材减免的关税能降低原料采购成本，而“加工增值超30%内销免关税”政策更为关键，所进口原材料在海南精深加工后，若产品增值超30%，销往内地还可免征税，此举直接提升了产品的市场竞争力。

玉梦食品酿造基地内排放着成排的发酵罐体。贵州日报天眼新闻记者 邓冰 摄

“海南市场巨大，‘封关’后海南自由贸易港区位优势与政策优势更加明显，我们将依托海南在口味相近的东南亚和东亚等市场下功夫。”杨政州表示，目前，该公司已成立国际贸易部，努力用好进出口便利条件，进一步向海外市场进军。

贵州日报天眼新闻记者 田旻佳

编辑 王小婷

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